Rosa es Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Valencia y Catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia. Ha sido Subdirectora de Cooperación y Relaciones Internacionales de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) y desde junio de 2013 es vicerrectora de Responsabilidad Social, Cooperación y Deporte de la Universitat Politécnica de València. Ha participado en 70 proyectos de I+D financiados en convocatorias públicas. Ha realizado más de 200 publicaciones o documentos científico-técnicos. Ha desarrollado 11 patentes y modelos de utilidad.